Brood bakken in Utrecht
Waarom Bôle?
Ruben is zuurdesembakker en workshopbegeleider met een passie voor ambacht, aandacht en persoonlijke groei. Hij leerde het vak in Utrecht en ziet zuurdesem als meer dan brood: een proces van voelen, vertragen en vertrouwen. In zijn kleinschalige workshops deelt hij die ervaring met enthousiasme en persoonlijke begeleiding, zodat deelnemers met kennis en zelfvertrouwen thuis aan de slag kunnen gaan.
Altijd al willen leren hoe je écht goed desembrood maakt? Kom langs in onze workshopruimte en leer van onze boulanger Ruben. Of je nu een beginner bent of al vaak bakt, onze workshops geven je de kennis en technieken om je bakskills naar een hoger niveau te tillen.
In de desembroodworkshop leer je alles over het proces: van het voeden van de starter en het mengen van het deeg tot het vormen, rijzen en bakken. We laten je zien hoe je kunt variëren met verschillende bloemsoorten, zaden en andere ingrediënten om je brood helemaal naar eigen smaak te maken.
De workshops duren ongeveer 3 uur en vinden plaats in onze workshopruimte. Hier heb je de rust om alle stappen goed te leren en kun je al je vragen stellen. Na afloop ga je naar huis met een zuurdesembrood, een actieve starter en heel veel kennis.
*max inschrijven per sessie 5 personen, met uitzondering evt. mogelijk -> mail ons of stuur ons een bericht.
Aftercare
De zuurdesemcursus stopt niet bij het laatste stukje theorie — daar begint het pas. Want thuis aan de slag gaan roept vaak nieuwe vragen op: “Hoe zat het ook alweer met die rijs?” of “Wat als mijn deeg te nat is?”
Daarom bied ik Aftercare aan: een reeks informatieve en praktische video's waarin ik stap voor stap het hele proces van zuurdesembrood bakken met je doorloop. Zo kun jij thuis met vertrouwen verder, zonder een stap over te slaan.
Wat kun je verwachten?
- Video’s over alle stappen van het proces: van starter tot het bakken
- Per video handige tips en uitleg over veelgemaakte fouten
Praktische en duidelijke uitleg, zodat je het thuis makkelijk kunt volgen.
De Aftercare is exclusief voor cursisten. Na afloop van de cursus ontvang je een persoonlijke toegangscode die 3 maanden geldig is. Zo kun je op je eigen tempo verder oefenen en verdiepen.
Heb je na het kijken van de video's nog een vraag?
Je kunt altijd contact opnemen via zuurdesemcursussen@gmail.com
of je vraag stellen in de community.
Verhalen
Welkom op mijn blogpagina — een plek waar ik mijn passie voor zuurdesem deel in de breedste zin van het woord.
Volg ons op instagram!
@desemworkshop
De desemworkshop stopt niet bij de laatste vraag, het is een begin van jouw zuurdesem reis!
Daarom heb ik een besloten WhatsApp-community opgezet, exclusief voor cursisten.
In deze groep kun je:
vragen stellen over het bakken van desembrood, ervaringen delen (ook als het mislukt!), recepten uitwisselen, tips en tricks delen, foto’s en video’s delen en tot slotte informatie vinden over molenaars, leveranciers en meer.
Waarom een community?
Omdat zuurdesem een proces is dat blijft ontwikkelen. Samen leren we sneller, inspireren we elkaar en houden we het plezier levend.Na afloop van de cursus ontvang je van mij een link naar de WhatsApp-community. Zo kun je direct aansluiten en meedoen.
Daarnaast deel ik zo nu en dan ook de ontwikkelingen rondom mijn bedrijf, als er nieuwe workshops zijn en andere leuke ontwikkelingen.
Ervaringen uit de community
BÔLE
" Ik had al eens met zuurdesem gewerkt, maar hier viel alles op z’n plek. Alle rust om mijn vragen te stellen, aangezien het kleine groepen zijn. Echt een aanrader!
"
Sanne Cursist op 24/11/2025
"Een absolute aanrader!!"
Jasper Cursist op 7/12/2025
"Ik snap zuurdesem nu écht. Fijne uitleg, kleine groep en veel persoonlijke aandacht."
Leanka Cursist op 30/11/2025
"Een fijne, hands-on zuurdesemworkshop waarin je door zelf te bakken echt leert voelen wat het deeg doet, van kneden tot opbollen, waardoor ik thuis direct aan de slag kon."
Victoria Cursist op 24/11/2025
Veelgestelde vragen
Heb je nog andere vragen? Neem dan contact op via zuurdesemcursussen@gmail.com
De workshop is bedoeld voor volwassenen, maar jongeren vanaf 14 jaar zijn welkom onder begeleiding van een volwassene.
Je gaat naar huis met een afgebakken brood, een onafgebakken brood in een rijsmand, een desemstarter, naslagwerk en met heel veel (brood)kennis. Alles wat je nodig hebt om thuis zelf aan de slag te gaan!